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个时辰了，这个灵米还能用吗？

杜衡抓了一把灵米细细看去，只见浸泡好的灵米呈现乳白色，一粒粒圆鼓鼓的，看起来浸泡得挺好的。

杜衡这才松了一口气：“还好还好，看起来没什么问题。”杜衡连忙在锅底升起了火焰，他在锅上放上了蒸架，蒸架下倒上了半锅水。然后将灵米均匀的倒在了蒸笼中放入锅中。

玄御不解的看着杜衡：“你在戳什么？”杜衡正拿着筷子在蒸笼中的灵米上戳出透气的小孔，听到玄御这么问，他笑道：“在米粒中戳几个小洞洞，灵米能熟的更快更均匀。”

玄御点点头：“原来如此。”竹制的蒸笼上端尖尖，堆在锅上像是金黄色的锥形谷堆。杜衡用湿布在包裹住了蒸笼周围的缝隙，这样蒸汽就能均匀的进入蒸笼中不跑掉。

蒸制灵米的时间要四十多分钟，也就是三炷香的功夫。锅底的火焰可以不用管，杜衡准备趁着蒸制灵米的空隙做点小点心。

他要做些小鸡酥给笑笑，小鸡酥是一种甜食，里面包裹着豆沙或者莲蓉馅儿。可是杜衡来不及做豆沙或者莲蓉馅儿了，不过他有他的办法！

做酥皮的方法有好多种，细细说来能说上好几天不重样的，杜衡也不准备对玄御解释。

他舀出一勺子面粉，然后拿出了存在储物袋中的油罐。

做酥皮的时候用荤油效果比较好，他用的就是山膏油脂练成的荤油。揭开罐子，只见洁白犹如凝脂的油脂静静的凝固在罐子中。用木勺子挑上一筷子，油脂黏在筷子上缠缠绵绵。

然而杜衡冷酷的将舍不得离去的油脂摔进了面粉堆中。

想要酥皮做的好，荤油一定不能少，一碗面粉需要半碗荤油去调和。杜衡吭哧吭哧的挖了好大一坨荤油入了盆中。

看的玄御眉头微皱：“这么多油？”杜衡笑道：“难得吃一次没事啦，等做好了你就知道了。”

说话间杜衡就在糅合酥面了，经过不懈的揉搓摔打，杜衡的手中很快就出现了一团洁白滑腻的面团子。面团子被杜衡团成了球形，放在一边的木碗中的时候，玄御还忍不住戳了一下。

杜衡连忙拦住玄御：“别乱动，我还要做油皮呢。”

油皮又和酥皮不一样，这次用的油是热油