顾道长生_第二百二十五章 出酒 首页

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   第二百二十五章 出酒 (第3/4页)

是额外点缀。

    山上现有酿酒师傅、果农、茶农、种地的农户,一共14人。都是生活压力繁重,但技术高超的中老年人,郭飞三十多岁,竟然是最小的。

    苦逼啊!

    他们被高薪诱惑,一来就发现上了贼船,想跑还跑不了。那血蚊的子蛊哧溜溜的往体内一钻,好家伙,那种心神感应简直不可描述。

    反正见了秋小姐,就跟见了造物主一样,发自内心的跪地叫爸爸。

    不过还好,水仙般的秋小姐心地善良,对谁都和和气气的。相比之下,另一位堇小姐就很头疼了。

    这日,酒坊内。

    在酿酒的大屋外,围了好些吃瓜群众,一个个踮脚抻脖的往里瞧。而在屋内,高明德和郭飞正进行着最后一道工序,蒸馏。

    “1,2……走!”

    俩人弯着腰,甩开膀子一较劲,就抬起一只大桶,里面满满登登,都是发酵好的米糠原料。

    先把原料放入蒸甑,加盖密封,不能漏气,然后添柴点火,旺火猛攻。

    柴是山上的木材,品质十足。火苗舔着蒸甑,不一会,屋里温度极速上升,热气滚滚,俩人也是一身大汗。

    现在的酿酒技术,通常分为固态法和液态法:

    固态法,就是酿酒的原料呈固态。通过发酵,粮食中的淀粉转化为酒精,脂肪转化为脂肪酸酯和有机酸,蛋白质转化为醇类、醛类、酮类和含氮化合物。这些成分,共同组成了酒。

    液态法,指酿酒的原料呈液态,说白了,就是食用酒精 香精。基本没有上述的那些成分,时间短,产量高,成本低,所以被普遍采用。

    固态法酿出的酒非常宝贵,稍有些名气的酒厂,都会生产一批用于评比和装点门面。高明德以前在大酒厂干过,换成一般人,还不一定懂。

    “呼……”

    甑上噗噗冒着蒸汽,蒸汽上升到料面,很快就起了变化。

    “出酒了!”

    高明德经验丰富,一直盯着甑桶,猛然间吼了一嗓子。郭飞吓了一跳,赶紧减小火势,慢火续蒸,直到酒水出完。

    “嗬,这香味!”

    郭飞揭开盖子,一股浓浓的酒香扑鼻,完全没有新酒的刺激性味道。他拿瓢舀了一点,习惯性的想尝尝,刚送到嘴边,猛地反应过来,道:“师傅,我,我能喝吧?”

    “没事,咱们不尝,咋知道怎么改进呢?不过秋小姐有交代,一点点就够,你送了命可没人管。”高明德。

    “我懂我懂!”

    郭飞溜着边儿,小小抿了一口。

    刚酿出来的酒口感不稳定,发热,还带着些许毒性。要放置一晚,等酒冷了之后才能饮用。

    但他这一口下肚,只觉质朴雄劲,绵长而尾净,丰满而协调。

    俗话说,好酒一条线。这醇香的酒气从嘴里就开始漫延,绵柔的感觉顺着喉咙一直滑到胃中,舒坦,说不出的舒坦!

    更神奇的是,在这份舒坦中,又觉着全身的经络热流涌动,似平添了几分精力。

    “哎,我这脑袋都有点晕乎乎的。”

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