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分卷阅读179 (第1/3页)
候放血排酸。 要是不放血,鱼死了之后,肉会变得又腥又苦,根本没法下嘴。 而在排酸过程中,鱼肉会有微微的自溶现象,过了排酸期,鱼肉才会变得柔软多汁,鲜嫩弹牙,才有特殊的鲜香味。 放血排酸需要要在鱼脖子那里划一个大口子。 一般会将整条鱼放到冰水里放血,等排完酸之后再放进冷库里冷藏。 经历这么一个过程,他们回航的时候,金枪鱼会发酵得刚刚好,可以拿来吃。 陈老大在海上漂了小半辈子,对这一套流程已经很熟悉了,他拿着大刀,利落地在鱼下巴切开两个口子。 鲜红的血液一股股流出来。 陈老大忍不住赞叹,“这条鱼可真漂亮,估计有三四百斤了。” 陆岙有些疲惫地随口道:“称一下吧。” “也行。”陈老大转向旁边,喊道,“哎,你们谁去拿地磅过来?” “阿力已经过去了。” 很快,他们那个地磅就被搬了过来。 金枪鱼比月亮鱼还大,直接放在地磅上面,地磅根本不够大,还得拿筐子放在地方上,再把金枪鱼放在筐子上。 这条金枪鱼实在太大了,光凭人力,很难把它抬起来。 船工去取了绳子过来,将鱼尾巴拴上,然后用吊机慢慢把鱼钓起来,放在筐子上。 地磅很快显出了读数。 陈老大用手遮住灿烂的阳光,眯着眼睛看了好一会儿,说道:“四百三十七斤。” 钟洪海嘬牙花子,“好家伙,在我整个钓鱼生涯中,这一条蓝鳍金枪鱼也算大的了。” 说着,钟洪海忍不住用手拍了拍这条蓝鳍金枪鱼厚实的腹部,眼里流露出些许羡慕。 他组建钓鱼队出海就是为了挣钱。 现在好不容易钓上一条
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