严记面馆 第42节 (第4/5页)

我……我只是希望来买我们鱼的客人再多一点而已嘛。”

    之所以想扩大客源，也是因为这酒糟鱼自推出之后，虽说受到了一部分人的欢迎，但也有人抱怨说卖得太贵了。

    说贵的人振振有词：你们用的这个鱼就是普普通通的草鱼，外面大街上才四五块钱一斤，你们批发肯定更便宜。结果被你们这么一豁楞，好嘛，卖出牛肉价了！这不坑人吗？

    一番话说得李瓶无言以对。

    酒糟鱼的价格是她和严锋计算原料成本和人工成本之后定下来的，并不是想当然的漫天要价。用的虽说是草鱼，但不是汁水饱满的鲜鱼，而是晒得七八成干的腌鱼，又跑过一道油。所以，要好几斤鱼才能做得一斤酒糟鱼。

    但有些客人却并不在意她的解释，只一个劲儿说他们原料一般，不应该卖这样的高价。

    李瓶跟严锋提这个问题，结果严锋说，不用在意，这种人不是我们的目标客户，不用为了他们降价。

    李瓶自个儿琢磨，可能是东平镇消费水平普遍比较低，大家手里的钱不多，所以觉得他们的酒糟鱼卖得太贵。那些钱多的，买起鱼来可是眼睛都不眨一下的呢。

    她就盼着严锋口中的旅游景点能早点儿建起来，那些来吃喝玩乐的人肯定都是比较富裕的，消费起来没什么压力。

    严锋却是明白她的心思，继续道：“没事儿，你有这个志气是好的。不过，现在你也别泄气。咱们这个鱼才推出来没多久，还没有培养起固定的客源。等在镇上培养起固定的客源了，咱们再把范围扩大。”

    “你也别小看咱们镇上人的消费能力。现在大家经济条件比以前好，手里不缺钱，就舍得在吃上花钱。”

    李瓶歪着头问他：“这个还能有固定客源？可是，天天吃一个东西，再好吃，也会吃腻吧？”

    严锋举例给她听：“你看我们街上那个黎烧腊，天天都卖一样的东西，价格样样都不便宜。卖了几十年了，大家吃腻了吗？”

    李瓶摇摇头：“他那个烧腊摊子生意好着呢，我经常看见摊子前面围满了人。”

    “所以说嘛，都是一样的东西，价格也贵，但他的生意一直都这么好。除了味道好之外，还有个关键，他培养出了自己的固定客源。你看这条街上那么多烧腊摊，味道也大差不差。可有些人吃惯了他家烧腊的味道，就非要到他的摊子上去消费。”

    第190章 第190碗面

    “我们这个鱼的价格，相比烧腊来说，并不算贵，只能说中等。东平镇上的人消费得起烧腊，自然也消费得起酒糟鱼。所以，问题的关键不在价格，你不用把那一小部分人说的话放在心上。”

    李瓶知道，严锋说关键是要培养自己的固定客源。