　　白灼虾 (第1/3页)

白灼虾

    几分钟后，程晋山摸摸饿得“咕咕”作响的肚子，主动服软。

    他敲敲门，大大咧咧道：“行了行了，我来收拾，你跟我说说怎么弄。”

    四处扑腾的鲜虾被修长有力的手捡起，重重摔进盆里，头晕目眩，活力也消减三分。

    剪刀利索地剪掉虾须虾脚，牙签自头部下方第二段关节戳入，挑出完整虾线。

    这虾干净，虾线透明，腥味也不算大。

    “怎么样，厉害吧？”程晋山几分钟处理完毕，扭头邀功。

    项嘉依然冷着脸，将盆接过去。

    葱、姜、一点盐、几勺料酒，进行初步腌制。

    这么新鲜的虾，白灼最好吃，取其本味。

    耐心等待十几分钟，烧一锅清水。

    水开下姜片，将腌好的虾倒进去煮。

    等水再次沸腾，再煮两分钟，捞出来，泡一泡冰水。

    冰格里还剩几块冰，程晋山一股脑儿丢进新买的可乐里，仰脖“咕咚咕咚”灌了几大口。

    “爽！”年轻男孩子火力旺盛，他也不嫌冷，被丰沛的二氧化碳征服，快活地打了个嗝儿。

    接下来，只差蘸料。

    葱、姜、香菜、盐、糖、生抽，最重要的是要加勺醋，解腻提鲜。

    再烧点儿热油，往上面一浇。

    你要是喜欢，可以滴两滴芥末油，那股子刺激性滋味直冲天灵盖，结结实实打两个喷嚏，脑袋都变清醒。

    泡过冰水的虾壳很好剥，完整的虾肉吸饱蘸料，进入口腔。

    酸、甜、咸、辣，多种味道在舌间迸裂，到最后，只剩下本来的鲜味。

    肉质富有弹性，和牙齿发生亲密互动，咬断嚼碎，咽进喉咙，细细回味片刻，又开始和下一只的奇妙恋情。

    残骸在桌上堆成小山，程晋山站起身：“我再煮点儿汤圆，你吃不吃？”

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