《家園3》卷一〈哪一尊〉第02話 看兩次 (第2/7页)

份？」

    「一份。」程衍說，「她是要看。」

    「看喔？」老闆終於抬起頭，看她一眼，笑了，「看就看，不用錢。」

    他又抹了一層油。

    第二次韞站得更近，近到後面排隊的一個阿姨往旁邊讓了一步。她的右手抬起來一點，食指在空中跟著老闆的鏟子畫圈，老闆抹一圈，她就畫一圈。

    蚵仔煎端上來。一個白色的塑膠盤子，醬鋪在上面，底下那一層粉漿煎得透明，邊上焦了一圈。

    程衍夾了一大塊，還沒有送到嘴裡，就被她看了一眼。

    「燙。」

    「我知道。」

    他吹了一下，吃了。燙，燙得他在嘴裡翻了兩次才吞下去。

    韞看著他的樣子，眼睛先彎了，過了一下，嘴角才跟上來，笑開了就沒有收。

    「你每一次都說知道。」

    「我每一次都知道。」

    「那你每一次都燙到。」她夾了一小口，吹了三下才放進嘴裡，慢慢嚼，「油先下，下很多，所以底下那一層是煎脆的。粉漿是兩種粉，一種讓它透明，一種讓它黏。蚵仔先下，是要讓它出水，水跟粉漿混在一起，才會有這個味道。醬是甜的，裡面有番茄。」

    她放下筷子，又看了一眼那塊煎台。

    「他的火，」她說，「下面沒有接管子。」

    程衍往煎台底下看。一個鐵箱子圍著，縫裡透出一點橘紅色的光，一跳一跳，旁邊沒有瓦斯桶。

    「可能是炭。」他說。

    她又看了一下，把盤子裡剩下的一塊夾起來，放進他的盤子裡。

    ——

    他們往裡面走。

    第二攤是滷味，一個大的竹篩子上堆著幾十樣東西，客人自己拿夾子夾，夾到一個塑膠籃子裡，交給老闆去煮。韞拿著夾子，一樣一樣指給他看。

    「這個是什麼？」

    「米血。」

    「米跟血？」

    「對。」

    「誰的血？」

    「豬的。」

    她看著那一塊黑色的方塊，想了一下。

    「那為什麼不叫豬血？」

    「它也叫豬血糕。」

    「??那旁邊那一格呢？」

    「鴨血。」

    「那個為什麼不叫鴨血糕？」

    他張開嘴，發現自己答不出來